Котлеты с сыром

Для рецепта потребуются:

• черствая булочка - 1 штука - 1/5 батона
• лук репчатый - 1 штука
• растительное масло
• мясной фарш - 400г
• яйцо - 1 штука
• соль, перец, порошок сладкого перца - по вкусу
• мускатный орех, рубленые петрушка и майоран - по вкусу
• сыр - 125 г
• зелень петрушки - по вкусу

Размочить булочку. Нарезать луковицу кубиками и обжарить в 1 ст. ложке растительного масла. Смешать фарш, яйцо, отжатую булочку и лук. Добавить пряности и зелень. Нарезать сыр кубиками. Смешать фарш и кубики сыра, сделать котлеты и обжарить в растительном масле.

Котлеты с сыром

Для рецепта потребуются:

• черствая булочка - 1 штука - 1/5 батона
• лук репчатый - 1 штука
• растительное масло
• мясной фарш - 400г
• яйцо - 1 штука
• соль, перец, порошок сладкого перца - по вкусу
• мускатный орех, рубленые петрушка и майоран - по вкусу
• сыр - 125 г
• зелень петрушки - по вкусу

Размочить булочку. Нарезать луковицу кубиками и обжарить в 1 ст. ложке растительного масла. Смешать фарш, яйцо, отжатую булочку и лук. Добавить пряности и зелень. Нарезать сыр кубиками. Смешать фарш и кубики сыра, сделать котлеты и обжарить в растительном масле.

Пельмени сибирские

Для приготовления пельменей потребуются:

для теста:

• пшеничная мука -1,5 стакана
• яйцо -1 штука
• соль - 1/2 чайной ложки
• вода -1/2 стакана
• яйцо для смазки - 1 штука

для фарша:

• говядина - 200 г
• свинина (или баранина) - 250 г
• лук репчатый - 40 г
• соль - 9 г
• перец - 0,2 г
• сахар - 0,5 г

Вначале нужно замешать тесто. Для этого смешиваем воду с яйцами и солью, что бы получилась однородная масса. Насыпаем муку горкой на стол и делаем в середине углубление, в которое и наливаем воду с яйцами и солью. Жидкость добавляется из расчета 2 стакана жидкости на килограмм муки. Замешиваем однородное тесто, причем для лучшей раскатки нужно дать ему полежать 20-30 минут, тогда клейковина разбухнет и раскатываться оно будет значительно лучше.

Раскатываем тесто узкой тонкой полоской и смазываем яйцом по всей длине. Затем кладем по ложке фарша на расстоянии 5-6 см друг от друга. Стаканом делаем кружки теста вокруг кусочков фарша, затем тесто складываем пополам и защипываем кончики.

Для приготовления фарша говядину и свинину или баранину нарезать на куски и пропустить через мясорубку с мелкой решеткой. В фарш добавить сахар, соль, перец и воду чуть меньше стакана, а также пропущенный через мясорубку лук и все перемешать. Пельмени варить в большом количестве слегка подсоленной воде (на 1 кг пельменей 4 литра воды, 40 г соли) при слабом кипении 8 - 10 минут.

Пельмени сибирские

Для приготовления пельменей потребуются:

для теста:

• пшеничная мука -1,5 стакана
• яйцо -1 штука
• соль - 1/2 чайной ложки
• вода -1/2 стакана
• яйцо для смазки - 1 штука

для фарша:

• говядина - 200 г
• свинина (или баранина) - 250 г
• лук репчатый - 40 г
• соль - 9 г
• перец - 0,2 г
• сахар - 0,5 г

Вначале нужно замешать тесто. Для этого смешиваем воду с яйцами и солью, что бы получилась однородная масса. Насыпаем муку горкой на стол и делаем в середине углубление, в которое и наливаем воду с яйцами и солью. Жидкость добавляется из расчета 2 стакана жидкости на килограмм муки. Замешиваем однородное тесто, причем для лучшей раскатки нужно дать ему полежать 20-30 минут, тогда клейковина разбухнет и раскатываться оно будет значительно лучше.

Раскатываем тесто узкой тонкой полоской и смазываем яйцом по всей длине. Затем кладем по ложке фарша на расстоянии 5-6 см друг от друга. Стаканом делаем кружки теста вокруг кусочков фарша, затем тесто складываем пополам и защипываем кончики.

Для приготовления фарша говядину и свинину или баранину нарезать на куски и пропустить через мясорубку с мелкой решеткой. В фарш добавить сахар, соль, перец и воду чуть меньше стакана, а также пропущенный через мясорубку лук и все перемешать. Пельмени варить в большом количестве слегка подсоленной воде (на 1 кг пельменей 4 литра воды, 40 г соли) при слабом кипении 8 - 10 минут.