dap: (Default)

Дисклеймер: рецепт описан почти в точности, как воплощался в жизнь. Цвет получился весьма скромный, посему рекомендую брать одно яйцо целиком и/или добавить паприки, карри, куркумы и т.п.

Для рецепта потребуется:

  • неочищенные замороженные кальмары — 500-700 г
  • мука — ⅓ стакана
  • крахмал — ⅓ стакана
  • молоко — ≤ ½ стакана
  • яичные белки — 2 шт.
  • соль и перец — по вкусу (лучше больше, имхо)
  • растительное масло

Размороженные кальмары помещаем в подсоленную кипящую воду на 1-1,5 мин; быстро охлаждаем в проточной холодной воде или воде со льдом; очищаем от кожи, хорды и внутренних органов.

Смешиваем муку, крахмал и специи, прибавляем белки и начинаем вливать молоко при перемешивании до получения густого кляра.

Кальмары нарезаем кольцами или полосами шириной около сантиметра, обмакиваем в кляре, удаляем лишнее тесто и обжариваем в глубокой сковороде на растительном масле.

Для удаления лишнего масла готовый продукт желательно обсушить на бумажных салфетках.


Posted via LeechCraft Blogique.

January 2016

S M T W T F S
     12
34567 89
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31      

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 23rd, 2017 08:41 am
Powered by Dreamwidth Studios